Kolumbija. Kakao masa 100%.Ceremoniālā kvalitāte.
100 % kakao masa – Kolumbija, Tumaco
Šī kakao masa (100 % kakao) tiek gatavota Vidzemē, Liepupē, lauku sētā ZVANGAS. Par pamatu izmantojam kakao nibs jeb lobītas kakao pupiņu drupatiņas, kas tiek maigi maltas akmens dzirnaviņās, līdz tās pārtop tīrā, bagātīgā kakao masā.
Kakao masa ir piemērota kakao dzērienu pagatavošanai, šokolādei un citiem gardumiem. To var baudīt arī tīrā veidā – kā nesaldinātu, rūgtu šokolādi.
Kakao izcelsme
Kakao pupiņas nāk no Tumaco reģiona Kolumbijā, Klusā okeāna piekrastē.
Kakao audzēšana un izejviela
Kakao pupiņas tiek audzētas un apstrādātas izcelsmes zemē. Pēc fermentācijas un žāvēšanas tās tiek attīrītas no čaumalām, iegūstot kakao nibs, kas tiek nogādāti Latvijā, Vidzemē.
Kakao ceļojums
- Kakao audzēšana Kolumbijas Tumaco reģionā.
- Fermentācija un žāvēšana izcelsmes vietā.
- Kakao pupiņu pārstrāde nibs.
- Transportēšana uz Latviju, Vidzemi.
- Kakao nibs viegla grauzdēšana (pēc vajadzības).
- Malšana akmens dzirnaviņās līdz kakao masai.
- Liešana formās un iepakošana.
Zvangās kakao nibs nelielās porcijās pārtop tīrā kakao masā, saglabājot kakao dabisko garšu un raksturu.
Garša un raksturs
Colombia Tumaco raksturo intensīva, izteikta kakao garša ar riekstu un viegli rūgtām notīm. Piesātinātais šokolādes raksturs īpaši patiks tiem, kuri novērtē tīru kakao bez saldinātājiem un citām piedevām.
Sastāvs
Sastāvs: 100 % kakao masa no kakao pupiņām.
Bez pievienota cukura un citām sastāvdaļām.