KAKAO: GVATEMALA

Savvaļas dabas kakao no Gvatemalas – dziļš, piepildīts ar savas teritorijas dabas un tradīcijas stāstu.

Kakao aug Cobán un tā apkārtnē, Gvatemalas Alta Verapaz reģionā – zaļā un auglīgā vietā starp kalniem un mākoņiem. Šeit valda mitrs un vēss klimats, kas kopā ar auglīgo augsni rada lieliskus apstākļus  kakao audzēšanai.

Alta Verapaz ir mājvieta Q’eqchi maiju kopienām, kuras gadsimtiem ilgi saglabājušas savas tradicionālās lauksaimniecības metodes. Kakao tiek audzēts ar cieņu pret dabu, izmantojot ilgtspējīgas metodes, lai saglabātu šīs zemes dabas bagātības nākamajām paaudzēm.

Q’eqchi maiju kopienu ģimenes, kas audzē kakao un citus augļu kokus un garšvielas, ir apvienojušies  FEDECOVERA kooperatīvā, tāpēc sanāk, ka tā  aizsākumi meklējami Q’eqchi un Poqomchi tautās, kas ir daļa no senās maiju kultūras. Kopš 1976. gada organizācijas mērķis ir uzlabot zemnieku dzīves apstākļus, vienlaikus saglabājot un cienot viņu senču tradīcijas. Visi FEDECOVERA saimnieki ir Q’eqchi vai Poqomchi un runā savā dzimtajā valodā.

Viņu lauksaimniecības metodes balstās uz senču gudrību, kur daba tiek uzskatīta par vērtību, kas jākopj un jāaizsargā. Zemkopība un ilgtspējīga saimniekošana ir ne tikai viņu ikdienas darbs, bet arī kultūras mantojuma daļa. FEDECOVERA sniedz zemniekiem zināšanas un resursus, lai palīdzētu saglabāt un aizsargāt šo dāvanu nākamajām paaudzēm.

Par pašu savaļas dabas kakao:

Šokolādīga garša ar augļu akcentiem un viegls kardamona pieskāriens. Krēmīgs, sabalansēts un intensīvs –izteiksmīgs kakao. Piemērots tiem, kas novērtē dziļas un drosmīgas garšas, un tai pat laikā vēlas kautko ikdienai maigu un tādu, kuru var bagātināt pats ar savu enerģijas noskaņu un garšvielām. Piemērots šokolādes gatavošanai.

Šķirne: Trinitario – hibrīdšķirne, kas apvieno Criollo smalko garšu un Forastero izturību.

100% kakao pupiņu pasta.

Uzturvērtība (100 g)
Enerģētiskā vērtība: 2539 kJ/616 kcal
Tauki: 55 g (no kuriem piesātinātie tauki: 34 g)
Ogļhidrāti: 9 g (no kuriem cukuri: 0 g)
Olbaltumvielas: 11 g
Sāls: 0,03 g

VaR lietot gan ikdienas spēcinājumam un līdzsvaram, savienojunā ar apzinātības praksēm,  gan gatavojot ceremonijai, svētkiem, draugu sarunām no sirds uz sirdi.

No kurienes atceļoja kakao un tā izcelsme, uzskatāmāk:

UZMANĪBU! IR IESPĒJA pieteikties un iegādāties CEREMONIĀLO KAKAO no maija Q’eqchi dzīvas tradīcijas turētājiem, kuri gatavo kakao pēc senču receptes: kakao tiek grauzdēts uz UGUNS, katra kakao pupiņa lobīta ar rokām. Kakao atceļo klucītī 450gr. Plašāk sazinoties!

PIETEIKUMS: Senču kakao no GVATEMALAS